Nejdůležitějším milníkem pro zrod vinařství v Kroměříži byl rok 1266, kdy biskup Bruno ze Schauenburku povýšil Kroměříž na město a založil vinné sklepy, které byly později za vlády českého krále a římského císaře Karla IV. dále rozšířeny. V roce 1345 tehdy ještě markrabě moravský Karel IV. udělil sklepům výsadu vyrábět mešní víno.