Mešní víno s přívlastkem pozdní sběr, suché, bílé v malé lahvičce o objemu 0,25 l. Sur lie je název prastaré metody pro zrání vína v přítomnosti kalů, které vznikají během kvašení. Její doslovný překlad z francouzštiny znamená “na kalu” a při výrobě vína se používá v přeneseném významu „na kvasnicích“. Cílem je obohatit chuť i aroma a dodat vínům, která leží na kalech, nový rozměr. Tradice výroby mešního vína v Kroměříži sahá až do doby císaře Karla IV.