Bílé víno z Provence z opatství Le Barroux z odrůdy chardonnay. Krásná žlutá barva se světle zelenými odlesky. Ve sklenici jemně vystupují vůně květinového a bílého ovoce (broskve a hrušky). Chuť je dobře zakulacená se silným nástupem a stává se příjemně kyselejší. Nejlépe se hodí k široké škále salátů, lehkých jídel a sýrů.
Klášterní vinařství má své kořeny hluboko v historii. Mniši a jeptišky již po staletí vyrábějí vína, která slouží nejen k náboženským účelům, ale i k obživě kláštera. V Provence,… známé svou nádhernou krajinou a ideálními podmínkami pro pěstování vinné révy, se tato tradice udržuje dodnes.
Víno je vyrobené podle kanonických předpisů stanovených pro mešní vína, ale nemá oficiální schválení pro používání při mši svaté.